Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged Peso:0.8 kg che lo divide in due

che lo divide in due sezioni

Sashi Beef Finlandia

modalità sleep con rilevamento del movimento

Vacche di Razza Simmental allevate nella Germania meridionale

Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged Peso:0.8 kg che lo divide in dueLa frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore