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l’affinamento in barrique mai invasivo
raccolte e molite insieme nella prima metà di Novembre
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C)
il MADRIGALE
TERESA MANARA NEGROAMARO SALICE SAL.RISETVA 2021 Condimenti l’affinamento in barrique mai invasivoIL Negroamaro ha accompagnato la storia del nostro territorio per secoli. Ma oggi, finalmente, pu raccontarla con una voce pi consapevole. Il Teresa Manara Negroamaro diventa Salice Salentino Riserva, e in questo passaggio ritroviamo il senso profondo del nostro lavoro: valorizzare lidentit, selezionare con rigore, credere nel tempo. Abbiamo scelto di fare un passo avanti, e un passo indietro. Indietro non come regressione, ma come ritorno consapevole